¿Dietas cetogénicas para perder peso?

                En el artículo anterior  hemos tratado las dietas cetogénicas y lo que, según un estudio de la universidad de Oslo, producen en nuestro organismo; pero aun así las dietas cetogénicas se vienen empleando desde hace décadas con el fin de perder peso y, si bien es cierto que conducen a una bajada del mismo, presentan múltiples efectos negativos para nuestra salud, por lo que no son dietas recomendables para adelgazar, aunque sean las más recomendadas en gimnasios (donde son conocidas como "descarga de hidratos", la cual alternan con la "recarga") y herbolarios con poca idea sobre dietética y nutrición. Algunos ejemplos que podemos encontrar son:  "La Dieta de los 30 Días", "Dieta cetogénica para pacientes con cáncer"...

Dieta baja en Hidratos de Carbono ¿Qué producen en nuestro organismo?

Para entender este nuevo artículo debemos tener claro que el perfil calórico aconsejado en una dieta sana y equilibrada se compone de un 10-15% de la energía total en forma de proteínas, un 20-35% en forma de grasas y más del 50% en forma de hidratos de carbono, por lo que, los cereales (pan, pasta, arroz…) y las legumbres, alimentos con un alto contenido en carbohidratos, deben constituir la base de nuestra dieta diaria.

Si analizamos un poco la dieta baja en carbohidratos descubrimos que se corresponde con las denominadas dietas cetogénicas, llamadas así por los cuerpos cetónicos que producen; en este tipo de dietas se reduce el contenido en hidratos de carbono, a la vez que se aumenta, de forma proporcional, el aporte de proteínas, y especialmente el de grasas, para compensar la disminución de los hidratos de carbono.

"Proyecto Carol tiene diabetes"

Hoy les traigo el "Proyecto Carol tiene diabetes", un cortometraje realizado por la Fundación para la Diabetes; en el que se intenta dar a conocer la diabetes tipo 1 principalmente en el entorno escolar y evitar las posibles situaciones de discriminación hacia el niño diabético.

En mi caso entré en contacto con este proyecto en un curso impartido por la Universidad de Granada, sobre el control de la alimentación en pacientes con enfermedades crónicas; en dicho curso acudimos a un taller sobre la diabetes infantil, y allí conocimos este interesante proyecto.

Cálculos para pacientes obesos - ejemplo

Aquí les dejo el ejemplo prometido en la entrada anterior de cálculos en pacientes con obesidad:

Datos del paciente:

Paciente varón de 46 años de edad, con un peso de 110 Kg y 1,68m de altura.

Trabaja de carnicero en un matadero. 

Tiene dolor en la espalda, le han diagnosticado artrosis lumbar y le han recomendado bajar de peso.

Hábitos:

- Fumador (1 caja por día)

- Consume cerveza y vino a diario (2 – 3 unidades)

- No hace deporte

- No come frutas ni verduras habitualmente

- No le gustan las setas, las zanahorias, la beterrada (remolacha) ni el salmón.